7 غذای سالم که به اشتباه دور ریخته می‌شوند

غذای سالم ، انتخاب اصلی هر فردی

مجله سلامت : هر فردی به دنبال استفاده از غذای سالم در رژیم غذایی خود است. غذای سالم ، سلامتی هر فردی را تضمین کرده و خطر بیماری‌های مختلف را از فرد دور می‌کند. گاهی اوقات انتخاب و تشخیص غذای سالم برای ما مشکل است و در انتخاب آن اشتباه می‌کنیم. در ادامه مطلب به چندین غذای سالم که به اشتباه دور انداخته می‌شوند، اشاره می‌کنیم.

قسمت‌های زائد میوه و سبزیجات جزئی از غذای سالم

شما هر هفته هزینه زیادی صرف خرید میوه و سبزیجات تازه می‌کنید و برخی از بخش‌های میوه‌ها و سبزیجات را به‌عنوان مواد زائد، دور می‌ریزید، اما تا حالا فکر کرده‌اید که شاید این مواد، هم مفید باشند؟! به گفته مدیر تغذیه ورزشی دانشگاه پیتسبورگ، واقعیت، این است که وقتی این مواد را دور می‌ریزید، مزایای تغذیه‌ای جدی و مهمی را از دست می‌دهید!

دانه‌های طالبی (انرژی مخفی)

بسیاری از کسانی که می‌خواهند طالبی بخورند، اولین کاری که می‌کنند این است که تخمه‌های طالبی را دور می‌ریزند و فکر می‌کنند که این تخمه‌ها هیچ فایده‌ای ندارند. در صورتی که تخمه‌های طالبی و یا خربزه سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین E و منیزیم است که همگی آن‌ها برای سلامتی انسان‌ها مزیت‌های زیادی دارند. می‌توانید این تخمه‌ها را همراه با روغن زیتون درون تابه تفت دهید و بعد به‌راحتی بخورید.

پوست پیاز برای پختن غذای سالم و مفید

شاید فکر کرده باشید که پوسته‌های بیرونی پیاز به هیچ دردی نمی‌خورند، اما این پوسته‌ها حاوی ترکیب خاصی به نام کوئرستین هستند. کوئرستین ترکیب خاصی است که می‌تواند به کاهش فشار خون کمک کند و نقش مثبتی در تقویت سیستم ایمنی بدن داشته باشد. می‌توانید این پوسته‌های پیاز را به آبگوشت یا خورش اضافه کنید تا طعم و عطر خوبی به آن بدهید و درست، قبل از خوردن غذا، این پوسته‌ها را از غذا خارج کنید.

پوست هندوانه

بخشی از همین مواد است که نباید آن‌ها را دور بریزید چون حاوی اسید آمینه خاصی به نام سیترولین است. این اسید آمینه می‌تواند جریان خون را بهبود بخشد. می‌توانید پوست هندوانه را همراه با گوشت هندوانه، توت‌فرنگی و مقداری آب پرتقال ترکیب کنید و یک اسموتی جذاب و مقوی بخورید.

برگ‌های بروکلی یک غذای سالم

این برگ‌های سبز حاوی مقادیر بالای ویتامین A، ویتامین C و کلسیم می‌باشد. می‌توانید برگ‌های کلم بروکلی را برای پخت یک غذای سالم خورد کنید و همراه با خود کلم بروکلی تفت بدهید و بعد به‌راحتی مصرف کنید.

برگ‌های کرفس

اغلب افراد از ساقه کرفس استفاده می‌کنند و برگ‌های کرفس را بدون استفاده دور می‌ریزند. اما این برگ‌ها مثل ساقه کرفس دارای خواص مهمی هستند. برگ‌های کرفس به عنوان یک غذای سالم ، علاوه بر عطر خوبی که دارند، حاوی ویتامین C، منیزیم برای عضله سازی و کلسیم برای تقویت استخوان‌ها می‌باشند. می‌توانید برگ‌های کرفس را به سوپ سبزیجات یا سوپ مرغ اضافه کنید.

پوست پرتقال برای پختن غذای سالم

پوست پرتقال، علاوه بر بوی خارق‌العاده‌ای که دارد، سرشار از فیبرهایی است که تأثیر مثبتی در بهبود عملکرد دستگاه گوارش دارد. ضمناً مقدار زیادی ویتامین C در پوست پرتقال وجود دارد که برای تقویت سیستم ایمنی بدن مهم است. می‌توانید پوست پرتقال را روی ماهی یا مرغ رنده کنید و همراه با این غذاها مصرف کنید.

ساقه‌های برگ چغندر

ساقه‌های برگ چغندر ، دارای فواید مهمی است که نباید آن را به عنوان یک غذای سالم نادیده گرفت. این ساقه‌های ارغوانی، سرشار از کاروتنوئیدها هستند که به‌عنوان آنتی‌اکسیدان ،‌ توانایی بالایی برای مقابله با بیماری‌ها دارند. ضمن این‌که سرشار از ویتامین K هستند که برای تقویت سلامت استخوان‌ها لازم است. می‌توانید ساقه برگ چغندر را همراه با قارچ و پیاز تفت دهید و همراه با غذای اصلی‌تان بخورید.

توجه در انتخاب غذای سالم

برخی از افراد هم معتقدند که میوه‌ها و سبزیجات، به دلیل اینکه ترکیبات کاملاً طبیعی هستند، پس منعی ندارد که تمام قسمت‌های آن‌ها بدون هیچ نگرانی و مشکلی خورده شود. در صورتی که برخلاف موارد ذکر شده در بالا، برخی از قسمت‌های میوه و سبزیجات هم حاوی مواد مضر هستند مانند دانه‌های سیب و گلابی، هسته هلو، برگ‌های ریواس و … که می‌توانند حتی حاوی مواد سمی باشند و در صورت مصرف طولانی مدت و انباشته شدن بیش از حد این مواد در بدن، برای سلامتی، بسیار خطرناک هستند.

© سایت اطلاعات پزشکی دکتر سوشا