چگوه چای سبز به پیشگیری از سرطان کمک میکند؟
چای ، نوشیدنی محبوب
مجله سلامت : از زمانهای قدیم تا به امروز چای هم به عنوان نوشیدنی و هم به عنوان دارو مصرف میشود . چای رایجترین نوشیدنی در جهان پس از آب میباشد که 78 % چای مصرفی در جهان چای سیاه ؛ و تنها 20 % چای مصرفی به چای سبز اختصاص دارد. چای حاوی آلکالوئیدها (کافئین ، تئوفیلین و تئوبرومین ) ، پروتئین ، کربوهیدرات ، فلوراید و عناصر معدنی بسیار جزئی میباشد .
ترکیبات فعال چای سبز برای پیشگیری از سرطان
هر دو نوع چای سیاه و سبز حاوی ترکیبات فعالی هستند که از جمله این ترکیبات میتوان به پلی فنولها و فلاونوئیدها اشاره کرد که آنتیاکسیدانهای قوی محسوب میشوند . یکی از این ترکیبات فلاونوئیدی کاتچین نام دارد که امروزه مطالعات زیادی در ارتباط با نقش ضد سرطانی و پیشگیری از سرطان آن انجام شده است .
کاتچین چای سبز
چای یکی از منابع غنی کاتچین میباشد و چای سبز حدود 3 برابر بیشتر از چای سیاه کاتچین دارد که این به علت تفاوت در فرآوری این دو چای است . هردوی این چایها ، از گیاه چای فرآوری میشوند اما چای سبز، در شرایطی که تخمیر برگها پایین باشد تولید میشود بنابراین ، آنزیم پلی فنل اکسیداز موجود در برگها غیرفعال میشود و مانع اکسیداسیون کاتچین چای میشود.
عملکرد کاتچین چای سبز
ترکیبات پلی فنولی موجود در چای سبز(کاتچین) به علت خاصیت آنتیاکسیدانی با از بین بردن رادیکالهای آزاد سلولها را از آسیب به DNA محافظت میکنند . پلی فنولهای چای سبز همچنین تکثیر سلولهای توموری را مهار کرده و میتوانند آسیبهای ناشی از اشعه فرابنفش (UV) را کاهش دهند . چای سبز سبب فعال شدن آنزیمهای سم زدایی در بدن میشود که به پیشگیری از سرطان و جلوگیری زا تشکیل تومور کمک میکند . دکتر وایننگلی و همکارانش ، در موسسه تحقیقات زیست پزشکی لس آنجلس در مطالعه بر روی سلولهای سرطانی پانکراس دریافتند که چای سبز و عصاره آن میتواند آنزیم لاکتات دهیدروژناز (LDH) را مهار کند این آنزیم در متابولیسم سلولهای سرطانی نقش بسزایی دارد و مهار آن سبب مهار تولید انرژی در سلولهای سرطانی و مرگ آنها میشود.
چه مقدار چای مصرف کنیم؟
چای جزو ترکیبات غذایی است که توسط سازمان غذا و داروی آمریکا (FDA) ایمن شناخته شده است . توصیه میشود روزانه بین 3 تا 5 فنجان چای سبز مصرف شود . مصرف بیش از 5 فنجان میتواند سبب عارضههای قلبی،بی قراری ، بیخوابی و سرگیجه شود . اثرات نامطلوبی که در مطالعات ، پس از مصرف چای مشاهده شده است شامل : تهوع ، سوزش سر دل ، درد شکم ، گیجی ، سردرد و درد عضلانی میباشد .
مصرف چای در دوران بارداری
سازمان غذا داروی آمریکا توصیه میکند زنان باردار از مصرف مواد کافئین دار اجتناب کنند .
تداخل دارویی
مصرف زیاد چای سبز، که معمولاً زمانی اتفاق میافتد که به شکل مکمل باشد با داروهای ضد انعقادی مانند آسپیرین تداخل دارد. چای سبز حاوی ویتامین K میباشد که میتواند از اثرات ضد انعقادی وارفارین جلوگیری کند .
زمان مناسب نوشیدن چای
چای سبز جذب آهن را کاهش میدهد پس بهتر است در فاصله 2 ساعت با غذا مصرف شود بدین ترتیب هم از فواید چای بهره میبرید و هم آهن موجود در غذا بهتر جذب خواهد شد.
مقالات پیشنهادی دکتر سوشا :
© سایت اطلاعات پزشکی دکتر سوشا
شما هم می توانید در مورد این مقاله پرسش خود را با ما به اشتراک بگذارید
برای ثبت پرسش خود لازم است ابتدا وارد حساب کاربری خود شده یا روی دکمه " افزودن پرسش جدید " کلیک کنید. همچنین پرسش شما بعد از ثبت، توسط مدیریت سایت بررسی و بعد از تاییدیه مدیریت سایت، پرسش شما نمایش داده می شود.