تاثیر خوردن روغن زیتون در هوای آلوده برای سلامت انسان

نقش خوردن روغن زیتون در مبارزه با اثرات مخرب آلودگی هوا بر بر بدن انسان‌ها

مجله پزشکی و سلامت : محققان علوم سلامت و تغذیه دریافته‌اند که خوردن روغن زیتون بکر به خاطر این‌که غنی از اسید چرب امگا ۹ یا اسید اولئیک می‌باشد، می‌تواند به‌عنوان یک آنتی‌اکسیدان قوی عمل نماید و بدن را در برابر عوامل اکسیدان خطرناک موجود در هوای آلوده محافظت نماید. در حقیقت، خوردن روغن زیتون در رژیم غذایی می‌تواند خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی ، سکته قلبی و مغزی و برخی از نمونه‌های سرطان را که ناشی از تجمع مواد اکسیدان در بدن می‌باشد را کاهش دهد. به همین منظور محققان آمریکایی و کانادایی به شهروندانی که در شهرهای با آلودگی هوای بالا زندگی می‌کنند، توصیه می‌نمایند که حتماً در رژیم غذایی خود مصرف روغن زیتون را بگنجانند.

آیا خوردن روغن زیتون ، تنها در روزهای آلودگی هوا مؤثر است؟

در یک تحقیق جدید که بر روی ۴۲ نفر بزرگ‌سال سالم انجام‌شده و در جستجوی رابطه بین خوردن روغن زیتون یا روغن ماهی بر محافظت سلامت بدن در برابر آلودگی هوا بوده، نشان داده که خوردن روزانه ۳ گرم از روغن ماهی یا روغن زیتون در محیط‌های با آلودگی هوا به مدت ۴ هفته، می‌تواند عوارض قابل‌ملاحظه در کنترل سرعت جریان خون و کاهش اثر مواد اکسیدان موجود در هوا بر روی بدن داشته باشد. در واقع این اثر مثبت ناشی از آن است که هر دوی این روغن‌ها حاوی منبع غنی از اسید چرب امگا ۹ هستند. البته نتیجه تحقیق مذکور همچنین نشان داده که خوردن روغن زیتون نسبت به روغن ماهی اثرات قوی‌تری در حفظ جریان خون منظم در طول دورانی دارد که فرد در محیط با آلودگی هوا قرار می‌گیرد. به همین دلیل به هم خوردن فشارخون (پایین آمدن و یا بالا رفتن فشارخون) در دورانی که فرد در معرض آلودگی هوا قرار می‌گیرد، با مصرف منظم و بیش از چهار هفته روغن زیتون می‌تواند به‌طور قابل‌ملاحظه کاهش یابد.

نقش خوردن روغن زیتون بر سلامت بدن افراد سالمند در برابر آلودگی هوا

خطر بروز بیماری‌های قلبی و عروقی با افزایش سن بالا می‌رود و یکی از عواملی که می‌تواند این خطر را به‌طور قابل‌ملاحظه افزایش دهد، در معرض قرار گرفتن و یا زندگی طولانی‌مدت در هوای آلوده می‌باشد. مطالعات محققان علوم سلامت نشان داده، افراد مسنی که مدت‌زمان طولانی را در آب‌وهوای با آلودگی بالا سپری می‌کنند، راحت‌تر از همسالان خود در محیط‌های با هوای سالم دچار مشکلات قلبی و عروقی و ایست قلبی می‌شوند. اگرچه در مورد این افراد بهترین راه تغییر محل زندگی و زندگی در آب‌وهوای سالم می‌باشد؛ اما متخصصان تغذیه بر این باورند که اگر افراد مسن روغن مصرفی خود را به سمت روغن زیتون بکر تغییر دهند، می‌توانند تا حد زیادی میزان جریان خون خود را تنظیم و از بروز عوارض ناخوشایند بیماری‌های قلبی و عروقی بر بدن خود پیشگیری نمایند.

آنتی‌اکسیدان های موجود در روغن زیتون مبارزان اصلی در برابر آلودگی هوا

دو ترکیب شیمیایی آنتی‌اکسیدانی موسوم به هیدرو کسی تیروزیل (hydroxytyrosol) و اولئوروپین (Oleuropein) در برابر ترکیبات اکسیدانی که اغلب از طریق تنفس هوای آلوده وارد بدن می‌شوند، ایستادگی می‌کنند و مانع از بروز لخته خونی می‌شوند که ممکن است در اثر غلظت بالای مواد اکسیدانی و ترکیبات اکسید نیتریک در بدن تولید شوند. در حقیقت روغن زیتون بکر و طبیعی از جمله مواد غذایی است که متخصصان علوم غذایی در مورد آن دریافته‌اند که حاوی مقادیر بالایی از این دو آنتی‌اکسیدان می‌باشد.

زیتون هم مانند روغن زیتون مؤثر می‌باشد؟

قطعاً زیتون تازه فرآیند نشده نقش مؤثرتری نسبت به روغن آن بر سلامتی بدن دارد، اما از آنجایی که ممکن است برخی افراد به‌طور منظم نتوانند زیتون تازه مصرف نمایند. به همین دلیل محققان علوم سلامت توصیه کرده‌اند که حتماً روغن مصرفی در رژیم غذایی، روغن زیتون بکر و تصفیه نشده باشد تا به این صورت کاملاً مطمئن بود که آنتی‌اکسیدان ها و امگا ۹ لازم به مقادیر کافی به بدن می‌رسد.

توصیه مهم پایانی در رابطه با خوردن روغن زیتون

از آنجایی که روغن زیتون می‌تواند در مقابله با عوامل ایجادکننده بیماری‌های مزمن نقش مهمی ایفاء نماید. بنابراین توصیه می‌شود که حتی‌المقدور در طبخ غذاها از روغن زیتون استفاده شود. به‌علاوه این‌که به‌جای سس سالادهای چرب، تنها از روغن زیتون بکر همراه سالادها استفاده گردد، تا به این روش مطمئن شوید که مقادیر کافی مواد مغذی وارد بدن شما شده تا با ترکیبات مضر موجود در هوای آلوده مقابله نماید.

© سایت اطلاعات پزشکی و سلامت دکتر سوشا